廚藝觀摩
覺得吃素「很難」？吃素「冇啖好食」？素菜很難煮得好味？素食會每個周末（禪食午餐之後，即下午2:30假Club O旺角會址）為你安排「真人騷」，在你面前炮製健康、廉宜、易做、慈悲、色香味的菜餚，解答你所有關於飲食的疑問。（歡迎各路英雄請纓示範拿手好菜。）
本月菜譜：
10月3日
簡易版馬蹄糕光明示範
材料：馬蹄粉250克、原糖200克、水5杯、馬蹄6粒
做法：1. 將1.5杯冷水加入馬蹄粉拌勻，放糕盤內備用；
2. 用3.5杯水煮滾後加入糖，煮溶；
3. 將半杯（1）的粉水加（2）拌勻成稀糊；
4. 將（3）沖入（1）內，加入馬蹄粒或馬蹄小片拌勻，蒸約10分鐘享用。
10月10日檸檬薏仁糊蔡佩君示範
材料：薏仁1碗、檸檬1個（檸檬汁）、蜜糖適量
做法：1. 將薏仁洗淨，泡水4小時；
2. 加入3碗水煮熟；
3. 待涼，倒入果汁機，加水打成糊狀，倒入碗內，加檸檬汁和蜜糖攪拌即可食用。
10月17日鮮檸酸子薑Joanna Chan示範
材料：鮮檸檬6個、子薑半斤、鹽少許、有機蔗糖適量
做法：1. 先將檸檬榨汁備用；
2. 子薑去皮切薄片，然後灑上少許海鹽拌勻待10分鐘；
3. 預備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，放入一層子薑，然後放糖再加檸檬汁如此類推；
4. 放在雪櫃內待一星期便可享用。
10月24日豆腐扒Joyce Wong示範
材料：白色豆乾1塊、香茅粉及鹽適量
做法：1. 豆乾橫切成三片（厚薄均等）；
2. 香茅鹽將三片豆乾前後抹遍，醃一晚使入味；
3. 最後將豆乾片放入煎pan，以中火煎至兩面金黃色，即可享用；
（加酸青瓜片、蕃茄片、紫菜夾方包成三文治，非常美味）
10月31日紅棗蛋白蛋糕Kitty Kwok示範
（零膽固醇，零添加劑）
材料：蛋白3隻、紅棗50克、麵粉50克、原糖25克、橄欖油或菜油35克
做法：1. 將紅棗用攪拌機打碎；
2. 蛋白打至起泡；
3. 分2次加原糖入（2）再打；
4. 將（1）分3次放入（3）再打至挺身；
5. 將麵粉分3次篩入（4），輕手用膠棒拌勻；
6. 分2次將橄欖油加入（5），拌勻；
7. 將（6）倒入糕盤，大火蒸20分鐘即成。
溫馨提示：6吋糕盤最好用中間有煙囪那種，大火蒸時不要開蓋。
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