素食者的 介意與不介意
有一次，因為公事，要在宴請內地訪問團的飯局當陪客。這類應酬必然無肉不歡，雖然主人家訂的菜單已算清淡，以港式海鮮為主，但除了幾箸碟邊菜外，我還是無下箸之處。
這類自己只是當陪客的飲宴，為免唐突，如非主人家主動提議，我很少會要求另外為我安排素食，只會飲宴中，用筷子撩撥食物，假裝吃過了便算。會否肚餓？我不介意，在我的意識中早已不當紅肉白肉是食物，因為food codes（食物編碼）不同，不會桃起食慾──即如你不會想吃一隻皮鞋或紙袋，況且，少吃一餐半餐，對本來就營養過盛的城市人，其實是福氣。
人們吃肉
視享受美食為福氣
我卻認為
他們其實是
把真正的福氣吃掉
做了多年上班族，早已習慣了如何在嗜肉的雜食者世界中生存。城市素食者必然是「生存者」，自有一套突立獨行的生存方式。我常覺得能否堅持茹素，關鍵不在「實」的方面，即生理機能能否支持適應，而在於「虛」的環節，即心理質素與精神的調校提升。
我又常要跟人澄清，我是茹素，不是守齋──當中的分別，很難對沒有宗教認識的人說得清楚。我最初吃素的決定，只是為了想提升個人精神與生活質素，而不是為了守持宗教戒律。我沒有守齋的齋期，如果有，那或許是一生的時間，然而，我沒有害怕破戒或打爛齋缽的包袱，隨緣而行好了。
我不是佛教徒，因為並無正式皈依，沒有從出了家的老師受戒，所以對素食的堅持，純然是個人的選擇，沒有人監督，也沒有特定規矩要依從。
因此，我會吃蔥蒜，有時還喜歡吃洋蔥，因為有食療作用，也會喝點不烈的酒，因為可以行血。最近，為了補腎養氣，醫師提議，才戒食酸菜辣椒。
我不介意碟邊菜，但不會主動去吃，也不會視為素食者對肉食者一種折衷，如果不餓，就寧願不吃，不會堅持只吃用淨鑊煮的東西，但用炒過肉的鑊，炒出來的青菜，會有種叫人難受的腥臊。
不過，我介意別人在我面前大吃大喝.，還邊吃邊說好味。當人們在我面前吃肉，我只食靜靜地觀看。甚麼是眾生之相，除了兩性交配時的樣子外，食相便最具代表性了。面相家說：食相可以看到一個人的性格命運，我說單看食相，已可以看到一個人的前世今生。
人們吃肉，視享受美食是福氣，我卻認為他們其實是把真正的福氣吃掉。但要嗜肉者茹素改變飲食習慣，跟要分開一對正在亢奮交配的動物同樣困難，因為性慾與食慾，都是慾望的人間色相，人常要花生生世世的時間，才會學懂如何管理自己的慾望，對這個過程我們有時會稱為修行。我以前常會狼吞虎嚥，總愛謔戲說：前世必然是個餓死或啃死的窮書生。
我很介意走過掛滿血淋淋肉塊的菜市場，介意觀看教人吃山珍海錯野味美食的電視節目。我想，不管是吃素，還是吃齋的人，都會分享我相同的感覺。
原載《溫暖人間》□趙來發
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