2008年香港人素食習慣研究結果
香港素食會委託中極政經文化產業社自1995年底起，每兩年一次，進行全港性的「素食習慣」調查。至今已共進行了7次。這次於2008年3月18-21日進行，隨機訪問全港９歲以上人士，成功完成可統計用問卷500份。
以下是這次的結果撮要：
素食習慣及其原因
（1）7次調查皆顯示，被訪者中，吃全素者祇佔一個相當小的比例。今次08年Q1問題中，吃全素者*有2.4%。06年2.9%；04年1.6%；01年1.5%；99年1.6%；97年0.9%；95年1.3﹪。由於數據太小，難分幾年之間的高低，但若將06年（2.9%）及今次（2.4%）和之前幾次的「1%+」比較，或可見7年來「吃全素者」人數有穩定、明顯的增加。
（2）今次(第7次)訪問的500位被訪者中，25人(5%)有食素的習慣 (在過去一個月內(完全)食素的餐數達到或超過四分之一)，比上一次(第6次)訪問下跌5.3%。另一方面，過去一個月內「沒有一餐是完全食素」的比例今次稍為上升至70.8%(第6次64.9%)，與第4次訪問所得的70.9%相若。這可能顯示間中食素的人數上次的上升趨勢反向稍微下降。
（3）吃全素者多為女性，30歲以上，40-49歲年齡段傾向性最強，小學或大學學歷，白領、管理階層，高收入或零收入人士，佛教徒。潛在顯示完全素食者或有兩極化傾向趨勢。（由於數據太小, 僅供參考。）
（4）吃全素者選擇素食生活，原因最多是為了個人健康（7次統計總數平均：0.86%）和宗教（0.83%），也有小部分是為了環保（0.34%）。
（5）今次調查中，不（完全）食素的主要原因順序是：「沒特別原因」(26.0%)，「不習慣」（23.8﹪），「不喜歡食」（14.2﹪），「家人不食」（10.4%），「不夠營養」（9.0%），「口味問題(鍾意食肉類、海鮮)」 (7.6%)，「不方便」（3.4%），「不夠精力」 (1.3%)。
「不喜歡食」的人近年大量增加（08年：14.2%；06年：14.3%；04年：6.7%；01年：1.0%；99年：0.6%；97年：2.8﹪；95年：6.7%），值得注意的是大家認為原因是素食:味道不好/油太多/多味精/單調/選擇少。同時因「口味問題(鍾意食肉類、海鮮)」而不吃素者近年大減（08年：7.6%；06年：8.0%；04年：20.2%；01年：59.0%；99年：49.0%；97年: 46.6%；95年：36.9﹪）----在2001及以前的各次調查中，這個一直是最多人說不吃素的第1個原因。
因為「不方便」而不食素者的比例近年明顯下降（08年：3.4%；06年：2.7%；04年：9.3%；01年：11.8%；99年：19.2%；97年：16.5%；95年：18.3%）。
對素食與健康的看法
（6）大多數被訪者認為食素有好處。祇有少數人認為沒有好處(7.6%)。今次及上3次調查中，被訪者列舉出食素的主要好處為「有益健康／精神好／長壽」、素食「對腸胃有益／有助消化／令人舒服」及素食「少脂肪／清淡／能減肥」等等。只是排序次序稍有調整。
（7）今次調查和前6次一樣，儘管被訪者普遍認為素食對身體有好處，但對於「完全食素(只食素、不食魚或肉)」，則傾向於認為對健康不好(44.6%)(06年35.5%；04年44.7%；01年43.0%；99年42.3%；97年42.1%；95年36.3%)。上次同意這種看法比例35.5%，下降至第1次的36.3%水平。今次則回升到44.6% ，跟第2-5次調查一樣，穩定在40-45%之間。
（8）今次調查中，認為素食令人「不易發脾氣/清心寡慾者大增」（08年：2.8%；06年：1.0%；04年：2.3%；01年：1.0%；99年：0.2%；97年：1.1﹪；95年：1.0）。
對素食者的看法
（9）今次調查中，被訪者對素食者持正面看法的多於持負面看法的，相對上次調查，具體觀感變化不大。主要認為是「宗教信仰」（31.8%），其次是「各人習慣/個人口味、喜好」(20.2%)，第3是「注重健康」（18.6%）。
（10）上次下落至第三位的「各人習慣/個人口味、喜好」(佔12.9%)這次回升7.3%至第2位(20.2%)。「宗教迷信」持續下降(0.6%)。04年第5次「宗教迷信」下跌至8.4多，06年第6次「宗教迷信」下降至6.1%，今次更只有0.6%。「宗教信仰」持續第1位，更上升11.2% 至31.8%)。「保持身材/想減肥」繼續下降至1.2%。
（11）認為吃素「有環保意識」者逐年下降（08年：1.2%；06年：0.2%；04年：5.1%；01年：3.5；99年：2.8%；97年：8.7%；95年：26.4%）。
提供最好食的素食的食肆
（12）今次「唔知/唔清楚」全香港哪一間食肆的素食最好食者，稍為下降，由上次的99.2%下降至這次的82.0%。
（13）全港「最佳素食」的食肆的得票率依次為大嶼山寶蓮寺(5.0%)、功德林(4.0%)、普光齋(2.2%)及菩提素食(1.6%)。因為有效票數太少，所得排名僅作參考不能作準。
*本文「吃全素者」（即 「vegetarians」）指長期不吃任何肉及海產、但可能吃蛋或奶類食品的人士，有別於（但也包括）」vegans」（稱為「純素食者」或「完全素食者」），他們連蛋奶蜜糖等都不吃。
報告全文見http://talks.hknewage.com/GT20080628/歡迎回應：info@club-o.org
最近2次調查証實本港吃全素人口超越了2%
由於「不方便」而不吃素的人士連年減少。
十多年來都長期有40%以上的香港人認為吃全素不利健康。
