廚藝觀摩

覺得吃素「很難」？吃素「冇啖好食」？素菜很難煮得好味？素食會每個週末（禪食午餐之後，即2時30分假ClubO旺角會址）為你安排「真人騷」，在你面前炮製健康、廉宜、易做、慈悲、色香味的菜餚，解答你所有關於飲食的疑問。（歡迎各路英雄請纓示範拿手好菜。）

本月菜譜：

7月5日豆腐乾素包 Kitty Kowk示範

材料：普通麵粉400克、全麥粉100克、酵母（依士）2茶匙、油2湯匙、原糖20克、溫水340毫升、鹽⺀茶匙

包餡材料：豆腐乾4塊、時菜1斤、冬菇4隻、薑（或蒜）少許、生抽、糖鹽適量

做法：1. 酵母粉、原糖加入溫水中，拌勻後靜置15分鐘；
2. 將（1）加入其餘的包皮材料中搓勻成粉糰，置溫暖地方發酵至雙倍體積；
3. 再用力搓粉糰約20-30分鐘，搓成多個小包，再醒一會；
4. 時菜洗淨飛水後搓乾用切碎，與冬菇、豆腐乾粒用鑊加油炒香後調味待涼；
5. 將餡料包入包皮內，隔水蒸約20分鐘即可享用。

7月12日菠蘿醋DIY晨曦示範

材料：菠蘿1個（約1斤）、有機蘋果醋500毫升、原糖500克、透明玻璃瓶1個

做法：1. 菠蘿洗淨去皮切片；
2. 將菠蘿、糖和醋放入已洗淨晾乾的玻璃瓶內，密封放置陰涼處至少1個半月或以上才享用。

備註：菠蘿含豐富維他命B1、B2、C、E、鈣、鐵及食物纖維，菠蘿醋可加冷開水稀釋3-5倍後飲用，有助改善便、清除宿便，能預防結石及退化性關節炎，也能改善尿道炎、膀胱炎、喉嚨痛及肺炎等問題。

7月19日羅漢果茶Amy Lin示範

材料：羅漢果1個、清水1500毫升

做法：羅漢果洗淨後，壓碎放入鍋，再注入清水煲滾後，轉慢火煮20分鐘，熄火後再焗10分鐘即成。

7月26日爆谷波波Joyce Wong示範

材料：即食燕麥片1杯、果仁3湯匙、爆谷1杯、黑芝麻粉2湯匙、椰絲及麥芽糖適量

做法：1. 將麥芽糖放小瓶內，置熱水中弄軟；
2. 將全部材料（椰絲除外）與麥芽糖混合後搓成波波，再滾上椰絲成小食。