廚藝觀摩

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覺得吃素「很難」?吃素「冇啖好食」?素菜很難煮得好味?素食會每個周末(禪食午餐之後,即2時30分假ClubO旺角會址)為你安排「真人騷」,在你面前炮製健康、廉宜、易做、慈悲、色香味的菜餚,解答你所有關於飲食的疑問。(歡迎各路英雄請纓示範拿手好菜。)

本月菜譜:

5月3日 生機活力驚喜:食生好介紹 spaceFanny示範

您懂得生食嗎?您常常食生嗎?您想改變口味習慣食生,令自己更健康更活潑可愛嗎?Club O福廚長期搞生機飲食,這個下午為您講解多種生食的「概念菜式」,讓您輕鬆走上食生之路。

5月10日space醒胃拌飯麵醬汁spaceKitty供稿

材料:有機黑葡萄醋(Balsamic)2湯匙、有機豉油2湯匙、薑20克、果皮30克、橄欖油2湯匙、蒜頭60克、糖1/4茶匙、雜香草1茶匙

做法:1.將薑、蒜磨茸,果皮浸透去囊用乾磨機磨成茸;
2. 將全部材料拌勻成醒胃醬汁。

5月17日space黑芝麻糕spaceAnapruna示範

材料:有機黑芝麻120克、有機糙米160克、馬蹄粉40克、水600毫升、原糖160克、麻油1茶匙

做法:1.芝麻洗淨後炒香,糙米浸4-6小時;
2.糙米、芝麻、馬蹄粉加入300毫升水置攪拌機中打至幼滑;
3.水300毫升煮溶糖熄火;
4.將(2)加入(3)中,再加麻油攪勻後倒入糕盆蒸大約20分鐘即可享用。

5月24日space100分潛水艇spaceLeon示範

材料:中東包(Pitta bread)一塊、紅腰豆、三角豆各1湯匙、薯仔一個、番茄1個(細)、紅蘿蔔1個(細)、南瓜少許、有機調味料

做法:1.紅腰豆、三角豆、薯仔連皮加水煮熟,去水後薯仔去皮切豆;
2.番茄、紅蘿蔔、南瓜切粒,加入有機調味料置攪拌機打成醬;
3.(2)放入中東包內,淋上醬汁後享用。

5月31日space糙米豆乾三文治spaceJoyce Wong示範

材料:糙米飯1杯、豆乾1塊、紫菜1/2片、番茄1/2個、生菜或有機椰菜2片、

用具:電三文治夾

做法:1.糙米飯煮好,加油鹽及調味之後分為兩份;
2.豆乾一塊切薄片,加油進鑊,略煎香兩面;
3.將1份糙米飯放入三文治夾的一面,加入紫菜、番茄、豆乾作餡料後,再上另1份糙米飯,夾上三文治夾的另一面,通電烘約5分鐘成形後享用。

 



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2008年
5月