大悲大智談生食
生食尊貴悲智蘊
「生食」受到諸多佛門人眾及中醫人士所誤解，近年來吾心不忍如斯大法淪喪，為期力挽狂瀾，為絕學之繼起，竭盡己能，或藉音聲、或用文字，總為顯揚「生食」之可貴、可尊、可敬之處，誠願充溢慈悲，含攝智慧的「生食飲食法」，能更為普遍地廣被法界眾生，令有情器界得大安樂。
去腐生新示生機
所謂「生食」者，乃是選擇新鮮無農藥或毒物污染的蔬果、莖、葉、芽菜部份，以「生食」的方法，進行攝取使用。
蔬果若採用「生食法」，因為可以保存大量活性的水溶性維生素B群及C、活性酵素、輔㩗等，促使生物體內各種複雜的生化機轉，得以充份運作，發揮新陳（生新，出生能量，合成必需養分）、代謝（排毒，去腐，增強毒素廢物之清除）的極致。生食法因保存大量活性的物質，確保生物體生命現象順利推衍，促使死寂的體能，得以貫注生機，發揮起死回生之效果，故「生食法」亦可稱為「生機療法」。
世間諦理探生食
從世諦理中，剖析生食的必要性：
1. 生食可防癌 臨床上，舉一例症，如每餐食中均能攝取大量活性維生素C，可以藉此轉換含亞硝酸的防腐劑，免除食道及胃壁細胞受致癌物之傷害，故「生食」即有防癌之功效。
2. 生食創生機 體內的酵素系統健全，肝臟功能方能推動。生食確保酵素安定，免除遭受高溫烹調的破壞，促使體內的各種蛋白質、脂肪、醣類的生化轉輸，得以順利進行，能量得以適時適量的運用無礙。如是順利解除現代人體能不足、無力感等疲倦症候群，並且痊愈許多疑難雜症。
3. 生食淨身心 生食中保留豐富葉綠素，植物的葉綠素，誠如動物的血紅素，兩者在化學結構上僅是「鎂」與「鐵」的差異矣，可以藉此生血，攜帶豐富氧氣，達到淨化身心細胞，康復綠化生長的意義。
生食法因保存大量活性的物質，促使死寂的體能，得以貫注生機，發揮起死回生之效果，故亦可稱為「生機療法」 |
4. 彩虹觀飲食 所謂彩虹觀的飲食法，是指生食能完整地保存食物的各種色澤，因為顏色反應不同波長的光譜及能量，彩虹般的飲食法，充滿多彩多樣的生命力，均衡充沛地發揮生命活力與光輝。倘若所有食物全部加熱煮熟，則晦暗無光失澤，咸同一色，昏灰黯暗，同時也失去原有食物美妙的能量與生命力。
5. 神農嘗百草 神農氏嘗百草，創立中醫特有的本草學說，利益後世。遙想當初神農嘗百草，何嘗將大自然的藥材全盤煮熟？必然是用「生食法」，雖一日中，受毒不下百回，但其不畏毒，均以親身經歷，品嘗體驗其中藥草性味功效，進而建立藥性理論。吾觀神農誠乃菩薩示現，受毒卻不畏不懼，以為「生食排毒」，茍能導毒而出，康復身心，亦是無上妙境也，故能安素其間，奠立特殊且堅實的中醫藥理學。反觀後輩炎黃子孫，以「生食」為洪水猛獸，殊不知生食排毒乃其怯病之奧微處，卻以生食脾虛生冷為駁斥，數典忘祖，醫道不精，醫術不明，神農氏若靈感有知，也必苦切難名。
出世悲智展神奇
從出世間諦理中，解析生食的大智大悲。
1. 生食是如來悲心 佛門中有些行者，堅持必須火食熟食，並且強調是佛所制的戒法，以生食是犯戒違常，故不贊同生食。吾未諳佛典律藏毗尼，只單純地想著：佛陀之精神是大慈大悲，今日吾輩倡導必須火食、熱食的居心與立足點在何處？吾輩不願生食的理由又在那？我經常聽聞的是：「菜中有蟲，不煮熟了，蟲不會傷害我們嗎？」；「菜中有農藥，不煮熟了，農藥殘毒會毒害我們？」；「生食蔬菜，寄生蟲問題增多」；「又如最近日本流行大腸桿菌恐慌症，無有一物不是煮熟才敢使用，連水果諸如蘋果、香蕉全都是吃煮熟的……」吾人心中所充滿的竟然全是病毒、細菌、蟲害、毒害傷害人類的考慮而已。吾人可曾想過蟲的突變形，變本加厲，何以故？心中橫豎都是蟲與毒害，吾人的慈心、悲心在那裡呢？常想如果世尊仍高踞獅子座，我一定要請示他老人家：生食是犯戒嗎？生食難道不是最具慈悲、最有智慧的選擇嗎？不以大火燒煮蔬菜，生食蔬果，就算有許多肉眼看不到的蟲，我們也心甘情願，滿心歡喜，以我的身體來佈施供養滋養無量眾生，歡迎有這麼多的生命與我們同行，同聞共秉。
2. 生食是修行增上 在中醫，食物分成五味，梵醫分成六味，舉凡「酸甜鹹」為一類，「苦澀辛」為另一類。前一類者會促動欲念，增強欲望，致使心識難安。後一類者會汰除吾人之欲念，淡化貪欲，使行者身心保持輕安平靜。「生食」多半都屬「辛澀苦」三種味道，故初嘗難以下咽，假以時日，必收身安道隆之妙。在醫學觀察上，假設血中糖值，忽高忽低，心情情緒必然相當不穩定；又如鹽份攝取太多，致使水份滯留，沈重不適，四大不調。嗜欲深者天機淺，貪于膏梁厚味，著重烹調美味，常令人貪著其味而落失其道。茍能常常取用「生食」之清淡、苦澀，青草辛味，必然更能堅持道心，增益道業。故生食能淡然五欲，強化出離心，誠為修行人之明智抉擇。
生食順利解除現代人體能不足、無力感等疲倦症候群，並且痊癒許多疑難雜症。 |
3. 生食是脫胎換骨 素食者倘不能突破「生食」的蛻變，吾人的體質，極為困難提升。因為不當的素食愈久，貧血、體弱、虛衰，應時而現，冷熱不調，氣血不和，以現代醫學，經常查驗不知病情所在。此刻唯有「生機飲食」方能襄助。「生食」威力如排山倒海般，揮灑積蓄多年的毒素，故經常被誤解成「生食生冷生痰生黏液」，加以排毒很痛苦，猶如罹患大病般，此刻最易退轉，打失信心。「生食排毒」猶如爬山，亦如修行的歷程，為了體質的改善，必須忍苦、耐苦、安忍走下去。
4. 生食是護念法界 生食飲食法，不忍用火食之烹、煎、烤、炸、微波爐、瓦斯爐等殘害有情眾生；亦因使用這種有益身心淨化的飲食法，節省無情器界，大地資源，成為環保的尖兵。假使有朝一日，「生食法」蔚為風氣，因為清潔新鮮無農藥蔬菜地大量需求，農藥毒藥的使用自然會大量遏止，甚至銷聲匿跡，大地的殘害，微生物的保護，水源空氣的免於污染。如是山是山，水是水，地是地，人們存於天地間才能真正有一份自尊自重。
生食療法示生機，如來大悲拔眾苦，排毒增上勤修持，淨化身心淡欲染；
般若大智蕩邪見，大慈法雨施法界，回護大地舍農藥，芬陀利花此著是。
□姜淑惠醫師
（原載http://www.jingtu.org/audio/jk/ys/3.htm）
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