廚藝觀摩
覺得吃素「很難」？吃素「冇啖好食」？素菜很難煮得好味？素食會每個周末（禪食午餐之後，即2時30分假Club O會址）為你安排「真人騷」，在你面前炮製健康、廉宜、易做、慈悲、色香味的菜餚，解答你所有關於飲食的疑問。（歡迎各路英雄請纓示範拿手好菜。）
本月菜譜：
9月1日
杏仁曲奇 Fanny示範
材料：全麥發粉600克、幼黃糖200克、杏仁片1包、發粉(baking powder)及食用蘇打(baking soda)各1茶匙、鹽1/4茶匙、牛油或植物油180克
做法：1. 將全部材料混合搓勻(杏仁片最後加入)，搓成小波後壓成各種形狀放烤盤上，可在曲奇面上掃少許蛋白液；
2.
焗爐預熱後，以180℃焗約15-20分鐘至金黃色即成。
9月8日 健美酸子薑 黃錦齡示範
材料：子薑300克、鹽1湯匙、蘋果醋或玄米醋3湯匙、原糖3湯匙、梅汁5湯匙
做法：1. 將子薑去皮切薄，連同鹽加入500毫升水中浸一晚後去水備用；
2. 將醋、糖、梅汁加入薑片中，拌勻醃一晚即可享用。
備註：酸子薑可存放冰箱中，保存期約3星期。
9月15日 上海冷盤 丘穎瑜示範
材料： 五香豆腐乾2塊、雪菜少許、粉皮6塊、毛豆100克、豉油、麻油及原糖少許
做法：1. 雪菜洗淨後放滾水中煮片刻搾乾水後切粒；
2. 豆腐乾飛水後切粒；
3. 乾粉皮用暖水浸片刻後晾乾切絲（或粒）；
4. 毛豆煮片刻後去水備用；
5. 將調味料加入上述材料中，拌勻即可享用也可置雪櫃中當冷盤吃。
9月22日清香粟米番薯粥Daisy示範
材料：紅米20克、糙米20克、糯米10克、白米30克、粟米10枝、番薯2個
做法：1. 將紅米、糙米、糯米浸過夜(3-6小時)、白米浸半小時去水備用；
2. 4款米加水煮成粥底；
3. 粟米起粒，一半份量用乾磨機打成細粒後加入粥中滾一會，再加入番薯粒再滾約10分鐘，熄火焗一會即可享用香甜的靚粥。
9月29日醒胃椰皇咖喱Annapruna示範
材料：薯仔3個、紅蘿蔔1個、椰菜1/2個、豆角少許或西椒1個、番茄3個、粟米粒2湯匙、咖喱粉1茶匙、薑茸少許、椰皇1個
做法：1. 薯仔、紅蘿蔔、椰菜切成丁後蒸熟備用；
2. 豆角切段（或西椒切塊）、番茄切塊備用；
3. 椰皇起肉連水置攪拌機中打爛；
4. 用油少許爆香薑茸、咖喱粉後加入全部蔬菜材料及椰皇煮約5分鐘後即成香噴噴的咖喱雜菜。
