彩虹茹素 啟動免疫力、自癒力及再造力

我是區瓊珍，是個已戰勝嚴重濕疹及紅斑狼瘡的前病者，各位Club O會員，大家都從Club O聽我分享過斷食、灌腸治療，如何將毒素排清體外的心路歷程。由於要處理身體的頑疾，我要加倍注意飲食及生活習慣，讓我發現不同顏色食物中，是補給各個器官的營養需要，原來器官是由顏色開始，明白了箇中道理，我就開始改善飲食習慣及烹調各式各樣的素食，啟動了體內器官由沉睡的狀態中喚醒來，使我整體都充滿生命力，增強我面對頑疾的戰鬥心，令我從失落迷惘的人生中得到痊癒的希望。

五官有五色

人體器官是可從金、木、水、火、土所代表，稱為「五行」，與內臟有相互關係，由白、綠、黑、紅、黃分色分類及定位，而將內臟（心、肝、脾及胃、肺、腎）五行屬性顏色化及形象化。因此，每個器官都有特定的顏色來補給其營養需要，以達至它們的正常功能運作，喚醒它們回復自然的狀態，重新啟動人體內免疫系統、自癒系統及再造系統。

人體內心、肝、脾及胃、肺、腎的五行屬性及與其相對應的五官（眼、舌、口、鼻、耳），亦代表五臟五色（青、紅、黃、白、黑），以及入五臟的五味（酸、苦、甘、辛、鹹）。五行所屬的顏色在五臟內的分佈位置：

• 肝屬木是代表綠色，對應五官是眼，入臟氣味是酸，所關聯的食物以綠色為主：所有深綠的蔬菜及水果、綠豆或螺旋藻等；
• 心屬火是代表紅色、對應五官是舌，入臟氣味是苦，所關聯的食物以紅色為主：紅椒、蕃茄、紅豆、車厘子或杞子等；
• 脾及胃屬土是代表黃色，對應五官是口，入臟氣味是甘，所關聯的食物以黃色為主：黃椒、黃瓜、粟米或馬鈴薯等；
• 肺屬金是代表白色，對應五官是鼻，入臟氣味是辛，所關聯的食物以白色為主：白蘿蔔、牛蒡、椰子、杏仁、淮山、鮮白合或薏米等；
• 腎屬水是代表黑色，對應五官是耳，入臟氣味是鹹，所關聯的食物以黑色為主：黑茄子、黑提子或黑提子乾、黑豆、黑木耳、黑南棗或紫菜等。

這樣做五色之食

製作食物要以五色烹調為配合所需要營養，如何從烹調過程配合五行五色的食品？讓我為大家分享下廚之樂，分別介紹飯、湯、及甜品：

（1） 生機糙米飯——以有色有味飯為主：

精力飯Tastie、黑南棗腰果飯、蓮子白合龍眼肉飯、黃/紫蕃薯淮山飯、黃薑牛蒡杞子飯、粟米牛蒡飯……等。

（2）食療湯水——以食療製作中西日式湯水：

中式湯：益眠六有湯、養顏黃耳蓮子竹笙炖木瓜、滋陰健脾沙參玉竹煲木瓜、合掌瓜食療湯、參鬚椰子保健湯、清心素上湯、進補素翅羹等。

西式湯：有機南瓜薯粒湯、玉米蓉湯、青豆濃湯、三色蕃茄湯等。

日式湯：紫菜豆腐味噌湯

（3）彩虹茹素食譜——以五色食物製作生機菜：

中式食譜：滋補食療紹菜包、五彩釀豆腐、抗癌葡汁素蔬、素腐皮卷、強身薯蓉節瓜船、益菌豆腐球、活力素粒南瓜盅等。

西式食譜：三絲牛肝菌燴意大利粉、素粒牛蒡燴糙米飯

日式食譜：活力三色壽司卷

（4）精力甜品：以滋補湯療、豆類、花香類製作甜品：

滋補湯療甜品：雪耳蓮子木瓜糕、香味桂花糕、全營八寶糕、珊瑚藻無花果糕、果仁豆渣糕等。

恢復免疫力人重生

濕疹及紅斑狼瘡，都是由於自身免疫系統出現問題而引致，是身體免疫疾病，由於某種病毒使免疫功能產生會攻擊自身器官及組織的抗體所導致的。從而我明白要強化免疫系統，重新發揮身體自癒功能及細胞再生的能力，需要從排毒功夫及補給營養食物開始。病中，我學習烹調食物，每日都以五色食物製作不同款式的素食，亦開始生食，製作一些排毒飲料及調理身體湯療，去治療身體頑疾。同時，我亦多方面進行一些排毒功夫（斷食和灌腸治療）及身心靈健康步操或氣功以增強自己免疫系統、自癒系統及再做系統。

我的疾病能夠得到醫治是由於對食物的學問追求，及努力學習烹調食物，不吃加工及味精的食物，自行製作有營養及對身體有益的膳食，補給身體內的營養需要。遇上疾病是需要勇敢和積極面對，尋找最有效方法醫治，所以，彩虹茹素是醫治疾病及提升免疫系統的最好良方。

□區瓊珍

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2007年
7月