廚藝觀摩
覺得吃素「很難」？吃素「冇啖好食」？素菜很難煮得好味？素食會每個周末（禪食午餐之後，即2時30分假Club O會址）為你安排「真人騷」，在你面前炮製健康、廉宜、易做、慈悲、色香味的菜餚，解答你所有關於飲食的疑問。（歡迎各路英雄請纓示範拿手好菜。）
本月菜譜：
4月7日
健康版琥珀合桃Michelle示範
材料：連皮合桃1斤、有機糖蜜（Organic Molasses）1湯匙、原蔗糖60克、水5-6湯匙、白芝麻適量
做法：1. 合桃洗淨，以熱水燙約5分鐘，然後去皮；
2. 以100℃低溫烤焗至乾脆；
3. 不沾鍋子裡加入有機糖蜜，原蔗糖及水煮至完全溶化；
4. 加入已烤乾的合桃及芝麻拌勻；
5. 再焗至乾脆便可。
備註：1. 合桃亦可以不去皮，連皮吃更有益；
2. 以低溫烤焗需時較久，一般要三小時或以上。
4月14日綠色版北海燒沈剛鈺示範
材料：薯仔（中型）2個、紅蘿蔔粒10克、粟米粒10克、鮮菇4朵、芝士4片
調味料：沙律醬、番茄醬、生抽、糖、水各少許
做法：1. 蒸熟薯仔切成對半，4件放碟上，淋上沙律醬；
2. 鋪上已飛水的紅蘿蔔粒和粟米粒在薯面上；
3. 生抽加上少許糖和水，將鮮菇片炒熟，然後放上薯仔面淋上沙律醬並鋪上芝士各一片；
4. 將鋪好材料的薯仔放入電焗爐中（已預熱）以上下火180℃焗5分鐘；
5. 吃時沾上番茄醬享用。
4月21日日式金鍔燒黃錦齡示範
材料：有機紅豆300克，原糖、芝麻油適量、低筋粉100克、水少許
做法：1. 將紅豆浸透後加水煮至熟透隔去水備用；
2. 紅豆放鑊中，加入適量糖和油慢火炒成紅豆沙；
3. 把紅豆沙壓成六角形小粒，沾上低筋粉漿，在平底鑊慢火煎至金黃色即成。
4月28日日式番茄沙律劉麗萍示範
材料：番茄數個，玄米醋、原糖、有機豉油各1茶匙，芝麻油及水少許
做法：1. 在番茄底部一個10字，用熱水去皮後切塊；
2. 將全部調味料拌勻成醬汁，加在番茄上享用。
（迎各路英雄請纓，請電26190000聯絡。）
