廚藝觀摩
覺得吃素「很難」？吃素「冇啖好食」？素菜很難煮得好味？素食會每個周末（禪食午餐之後，即2時30分假Club O會址）為你安排「真人騷」，在你面前炮製健康、廉宜、易做、慈悲、色香味的菜餚，解答你所有關於飲食的疑問。（歡迎各路英雄請纓示範拿手好菜。）
本月菜譜：
4月1日
清新雜菜小炒Gladys Leung示範
材料：南瓜4、荷蘭豆2兩、草菇2兩、洋蔥1/2個（可略）薑數片、油、鹽、糖適量
做法：1. 南瓜切片加少許水煮約5分鐘，去水備用；
2. 用少許油加入薑和洋蔥略炒片刻後，加入其他雜菜再加水炒一會，然後調味即可享用。
4月8日蘋果麥片鬆餅Kitty Kwok示範
材料：蘋果2個、全麥粉11/2杯、麥片1/2杯、蛋2隻、植物油1/4杯、蜜糖1/4杯、發粉1茶匙、食用蘇打1茶匙、有機提子乾1/8杯、豆奶2湯匙
做法：1. 蘋果去皮去心刨絲；
2. 將油與蛋拌勻，然後加入其他材料拌勻；
3. 中火焗約10分鐘。
4月15日節日芝士蛋糕卓美蘭示範
材料：雞蛋2隻、麵粉3湯匙、粟粉11/2湯匙、忌廉芝士80克、豆奶60克、原糖30克
做法：1. 將雞蛋分開成蛋白和蛋黃置大碗中；
2. 將軟芝士和15克糖、豆奶煮溶，蛋黃和15克糖打起後加入；
3. 將麵粉、粟粉加入上述麵糊中；
4. 把蛋白打起後再加入麵糊中，然後倒入已放牛油紙的模內；
5. 餅模可放在一長方型焗盤中，盤內注入1/2吋水，入焗爐以170℃焗20分鐘，再用130℃焗15分鐘，熄爐，10分鐘後享用。
4月22日枸杞米沙粥Fanny示範
材料：枸杞菜半斤，糙米1量杯、杞子少許、鹽油適量、薑絲適量。
做法：1. 糙米浸水4小時後，用攪碎機攪碎。杞子浸水；
2. 枸杞菜洗淨、摘葉後用6碗水煲枸杞梗10分鐘、取出梗；
3. 放入糙米碎煲至透身，加入鹽油，放入枸杞葉，翻滾後再加入杞子、薑絲即成清肝明目的枸杞粥。
4月29日馬蹄層層糕王潔茵示範
材料：馬蹄粉6安士、原糖4安士、水1公升
做法：1. 將400毫升水加入馬蹄粉中拌勻備用；
2. 600毫升水煮滾後，加原糖拌勻成糖水；
3. 將糖水沖入馬蹄粉漿中，攪勻備用；
4. 用湯殼將一殼粉漿倒入已塗油的糕盤中，隔水蒸約3-5分鐘；上一層熟後再加另一殼粉漿，再蒸約3-5分鐘；餘類推至蒸熟全部粉漿即成軟滑可口的馬蹄層層糕。
