生機飲食：
吃 出 免 疫 力
「生機飲食」就是 Living Food Diet ——指「能夠提供生命能量、促進人體身心健康的一種飲食型態」，實行起來就是
- 吃全素——這種素食強調的是自然原味，和我國傳統素食的油膩、重口味、添加許多化學合成物質，甚至仿葷食的型態，有明顯的區別。
- 吃有機——也就是在耕種過程中，不使用農藥、化學肥料、除草劑、灌溉水源無污染、完全以自然農法耕作，所生產出來的有機農作物；同時，還包括在製造過程中，不使用化學合成添加物，或未經藥物、輻射，或冷凍保存的加工食品。
- 吃得自然——按照植物原來的樣子，以能夠保留食物中最多營養成份的方式烹調，以最符合生理自然規律的方式進食。其中尤以生食——吃未經加熱、煮熟的食物——是生機飲食提倡者最重視的一環。
為甚麼要生機飲食？
慢性病及癌症的形成，並非單一因素，而是生活方式、飲食方式、情緒、環境、加上基因等因素，交互影響的結果。然而，現代醫學大量的研究，都已經證實，50%-90% 的疾病，是可以藉著充足而均衡的營養加以預防，甚或逆轉（Reverse）。研究並明確的指出，蔬菜、水果、全穀類食物中的各種營養素及非營養素，都具有免疫保護因子，可以提高人體的免疫力，強化人體對疾病的抵抗力，並刺激免疫系統產生干擾素（Interferon）及天然殺手細胞（Natural Killer Cell），以對抗癌細胞、抑制癌細胞的生長，甚至切斷癌細胞之間營養輸送的管道。食物對人類而言，不僅是要維持生命現象，最重要的是，它們能夠提供豐富而均衡的營養素、抗氧化物質，讓人體建構堅固的免疫系統及自我療癒的能力。蔬菜、水果及全穀類食物中，就富含大自然所賜予的各種礦物質、維生素、纖維素、酵素、碳水化合物、植物性蛋白質、必需脂肪酸和抗氧化物質，它們具有豐沛的生命能量，可以旺盛人體的生命力，提昇我們的生命品質。
怎樣實行生機飲食
馬上摒棄錯誤的飲食型態，遵循這些原則：採用多樣化的全穀類、有機蔬菜、水果；用適當的調理方式，來攝取身體所需營養素；那麼，不出多久，我們的身、心、靈，都會逐漸發生微妙而明顯的變化：
1. 選擇自然素食：
近代的科學及醫學研究都已證實，過多的動物性食物，是導致現代人罹患各種慢性病的主因。動物性食物含有高量的蛋白質、飽和脂肪、尿酸及DDT （動物飼料含量極高）；同時，動物在飼養過程中，人類在牠的食物中，添加各種開胃藥、抗生素、荷爾蒙等，會堆積在牠們的脂肪和器官中；再者，動物在消化、代謝作用過程中，會產生酸性及毒性物質。一旦我們吃下這些動物性食物後，上述的各種毒素，就會在我們體內堆積，逐漸引起生理機能障礙、免疫力衰退、百病叢生、老化速度及程度加快，甚至連心理情緒、精神狀態，也都受到干擾。
植物性食物則大不相同，它們蘊含大自然所賦予的均衡生命元素——維生素、礦物質、碳水化合物、必需脂肪酸、植物性蛋白質、各種天然植物化學物質（包括葉綠素、類胡蘿蔔素、花青素……）、纖維素以及酵素等——它們不僅可以避免動物性食物所帶給我們的罹病風險，如果均衡而適當的攝取天然植物，甚至還可預防、治療多種慢性病、延緩老化速度，使我們既健康又長壽。
2. 選擇自然方式生產的食物：
使用農藥、化肥和除草劑栽種的農作物，它的毒素不但會在人體內囤積，最後癱瘓人體的生理系統，同時，它所含有的營養素，比起有機栽種者，更是低了數倍之多。
而那些為了增加食物色澤、口感和延長保存期限，所使用的各種人工合成添加物；或是為了延緩食物腐敗、發芽，而照射的放射線，都已證實對人體有害。而冷凍保存的食物，在處理過程中，不但流失大部份的營養素，而且它的儲存方式，浪費太多可貴的資源，因此，提倡生機飲食的人也不予認同。至於有機食物，不但營養素比非有機者高出數倍，最重要的是，它們不具生物毒性，在生產過程中不會污染土壤、水源，也不會使土壤因酸化、貧瘠，而破壞大自然生態。
3. 食物的烹調盡量減少破壞食物中的營養素：
生機飲食者在烹調食物時，多半採用生食、清蒸、快炒和汆燙的方式，絕不用油炸、油煎和火烤，因為後者不僅讓食物中的營養素嚴重流失，而且，食物在高溫下，分子結構會發生變化，產生毒素及過氧化脂質，對人體健康有不利影響。
