廚藝觀摩
覺得吃素「很難」？
吃素「無啖好食」？
素菜很難煮得好味？
素食會每個周末（禪食午餐之後，約2時30分）假Club O會址為你安排「真人騷」，在你面前炮製健康、廉宜、易做、慈悲、好玩的菜餚，解答你所有關於飲食的疑問。（歡迎各路英雄請纓示範拿手好菜。）
本月菜譜：
4月2日 魔芋果凍 
廖蕙芳示範
材料：魔芋（即苟篛）粉3湯匙、熱水300毫升、鮮橙1個。
做法：
- 將橙搾汁；
- 用少許凍水將魔芋粉開溶後加入熱水（不是大滾水）和橙汁拌勻即成。
4目9日 五衡全麥麵 梁潔幀示範
材料：高筋麵粉2杯、全麥麵粉1杯、鹽1大匙、水約1杯。
做法：
- 將麵粉、麥粉、鹽放大鍋內拌勻，慢慢將水加入，用手將之搓成不黏手的麵團；
- 用木棒將麵團搌開搌平，然後用刀切成麵絲，放入滾水中煮約5分鐘後撈起；
- 可加入素高湯成湯麵，或加有機醬油和冷壓油撈麵享用。
備註：
- 可用喬麥粉代全麥粉；
- 也可加入黃薑粉、菠菜汁、紅蘿蔔汁、紅菜頭汁或芝麻粉做成五色的五衡麵。
4月16日 沙羌麵根（素手撕雞） 杜少芬示範
材料：麵根3條、沙羌粉及鹽適量。
做法：
1. 將麵根撕成薄條，出水後弄乾；
2. 加入沙羌粉和鹽調味即成；
3. 上桌前加入麻油和芝麻，拌青瓜絲一起享用。
4月23日 薏米八寶飯 葉慧然示範
材料：
糙米、薏米適量、南棗、黨參、小米、雲耳、蓮子、紅棗，隨口味加入。
做法：
1. 將各材料浸透（可浸過夜）；
2. 一起在鍋加水煮熟即成營養豐富的八寶飯。
備註：
可上桌前加入新鮮蔬菜粒如鮮百合、芹菜或粟米粒和有機豉油和有機油拌勻後享用。
4月30日 腰果三文治醬 鍾澳凌示範
材料：
腰果1/2杯、紅燈籠椒1/2個、上海豆腐干1磚、鹽1茶匙、豆漿1/4杯、匈牙利紅椒粉1/2茶匙、蒜粉、洋蔥粉（可免）。
做法：
1. 把紅椒、豆腐干、腰果豆漿放攪拌機中打爛成醬；
2. 加入調味料拌勻即成醒胃的三文治醬。
111 2005年
4月