大約在1991年，幾十位關心健康和人類前途的朋友出席周兆祥主持的「綠色茶座」，那個星期的嘉賓是本港麥當奴集團的大老闆伍博士。小弟提出的其中一個問題是：「為甚麼澳洲加拿大美國的麥記都供應素食漢堡和沙律吧，我們香港的卻沒有？」他想也不想，衝口而出說：「Give me the customers！」（你替我找人吃，一定辦得到！）

「Give me the customers」，這句話由那一刻開始，牢牢存放在周兆祥腦內一個主要的檔案裡；其實道理不是挺簡單嗎？大公司的運作說到底是為了賺錢，而不是搞意識形態，有錢賺就會去做，正如水必然向低流那樣，這是商界的硬道理。

十多年以後的今天，突然有個消息爆出，連堅持永遠樂觀的吾輩亦幾乎難以置信：2004年10月15日麥當勞快餐連鎖店在英國推出新輯廣告，破天荒換掉了招牌的金牌雙拱「M」字標記，改以金黃的「?」號代替。據廣告界分析，這是兵行險著，近乎背城借一的頑抗招數。

如此重大的改變，當然不是無端發生的。事緣西方大國的麥當勞生意江河日下（英國那七百多間去年稅前盈利比前年下跌了七成多），「麥記」變成了反環保、垃圾食物、不愛惜身體及家人、無品味無主見的象徵。此番英國麥記品牌重塑，正是清楚反映出國民飲食文化回歸自然的趨勢，舊式的快餐店經營方式已響起了喪鐘。

話雖如此，英國麥記開始大力催谷田園沙律、水果批、走地雞雞蛋奄列、芝士麵包等等，會吸引得到怕肥又支持環保的舊顧客回流嗎？還是連現有那些漢堡擁躉也保不住？讓歷史回答這個問題吧。

麥當奴集團是全球最大的漢堡包連鎖店，每天有近半億人光顧，它的商標知名度排列世界第3（第1是「可口可樂」，第2是十字架！），近年成為了國際民間運動討伐的大頭目，因為：

1. 它供應的食品不健康，間接慢性害死顧客。

2. 它生產方式破環自然生態（特別是開墾熱帶雨林養牛）。

3. 它使用反環境的食具（特別是用完即棄的杯碟刀羹）。

4. 它造成了經濟侵略，搶去了各地本土的食肆生意。

5. 它造成了文化侵略，逐步令全人類口味一體化，趕盡殺絕各地本土的飲食。

今天，英國麥記走出了第一步，開始改善了第一點。其餘四樣呢？甚麼時候回頭是岸，用較為道德又慈悲的方式賺更多錢？

綠色運動當前的目標就在這裡：與其罵人家破壞地球害死人，不如幫有心人令人好地球又好，一邊賺大錢。

終有一天，萬寶路會賣小麥草。

曾經有一段日子，「麥記」獨領風騷。那個「M」形標記「征服」全球，世界各地的飲食業紛紛仿效，文化界口誅筆伐甚至搞抗議示威。

21世紀還未啟幕，那個王國早已軍情告急；他們的產品成為了食壞人的同義詞，他們的運作方式成為了毀滅地球與眾生作對的圖騰。光顧這種快餐店的人，被視為無腦、對自己失控、不負責任的失敗者。他們在「先進國家」的生意江河日下，還要面對愈來愈嚴重、絕非等閒的索償訴訟。英國人尤其幾乎個個聞牛肉色變，對瘋牛症怕得要死，據估計下一代英國人過半會吃素，難怪英國的麥當勞率先發難，得到英國素食協會嘉許，大肆宣傳素食餐了。

麥當勞集團綠色轉化這個例子清楚顯示出當前人類文明處境的硬道理︰

• 我們這個世界根本就是經濟商業掛帥（連政治、環保文化、藝術等等甚麼都不例外），改變經濟的生意決定集體命運。
• 商業運作只有一個真理︰賺錢、賺大錢、賺最多錢。其餘都是懵懂廢話謊言。
• 想改變商業運作的文化，唯一的方法是改變消費模式（包括取向、習慣、利害關係等）；凡是有生意可做的，商人必會去鑽，再沒有生意的，必然放棄。（正常的商家絕對不會跟任何生意「談戀愛」。）
• 想改變消費模式，唯一的方法是教育大眾︰說之以理，更動之以情。
• 最有效的往往是有人先行在生活中實踐作示範（例如吃素、光顧有機產品），多多曝光，然後嘗試搞生意示範（例如開素食店、開農場、開健康食品店），多多曝光。那麼，終有一天市場「成熟」，大財團自會「識做」，整個社會消費模式轉化，「革命」於是成功了（而開頭搞生意的志士不少亦告「成仁」了）。

眼前的世情正是這樣一幕一幕上演，周兆祥和有緣的拍檔二三十年來堅持:人類是值得一個機會活下去的，救亡工作知其不可而為之。忽然之間，連麥當勞也轉綠了，還有甚麼不可能喲。

我們這邊廂……

像香港素食學會這樣的組織，存在正是為了移風易俗，就如上文形容那樣。

近幾十年，世人瘋狂了，違反本性，大量吃肉，造成了上下四方裡外各式各樣的破壞，變態、危機。素食運動是迷途知返的一種原動力，促使文明回歸自然，與眾生與大地與宇宙力量言歸於好。

香素1995年創會，做了八年「遊牧民族」，2003年秋天「安頓」下來，在旺角設立會址全面運作，活動多了，人氣旺了，向心力強了，聲勢浩大了，當然經濟也複雜了，此刻出現了麥當勞革命，意想不到亦是意料之內——遲早發生。此時此地麥記的廣告一片青蔥，大講健康清淡口味，簡直就像一個超級素食會。我們這一類組織造了勢、開了路，即使此階段仍然只不過是萌芽（香港人每80個仍然有79個天天在吃肉），但是革命開始了，回頭路一定不會走的了，範式早已轉移了。

素食會存在的最終目標是令素食會解散結束——地球上再沒有人吃肉，提倡素食完全沒有必要。前面的路，還有一大段，不過如今大家知道路走對了，成果開始出現了。

香素這一年又怎樣呢？

多年以來，領導核心都沒有信心運作一個會址，原因是這個團體完全由義工辦事，即使多位主力付出了可以付出的全部精力，仍然不免諸多限制，往往有心無力。如今一鼓作氣開了檔每月負擔約二萬元的經費，憑著有心人的支持，一年下來，勉強得以維持。活動量增加了，彈性擴大，處處方便得多，會員和訪客亦表示更滿意更大收獲。

2004年度香素的主要經常活動包括（有＊者是逢星期六在會址舉行）：

• 禪食午餐＊
• 素食廚藝示範＊
• 香功班＊
• 綠色茶座＊
• 高能量晚餐＊
• 高能量晚會＊
• 靜心營
• 大自然靜心
• 星期日下午茶
• 開心晚會及開心生日會
• 太極班、玄功班、瑜伽班
• 中華醫學講座
• 另類香港講座（與香港宗教和平網絡合辦）
• 跨信仰聚談（與香港宗教和平網絡合辦）
• 每月遠足行山

------出版工作

本年度內香素出版了：

• 茹素（每月印行8000-9000份）
• 《彩虹素食譜3》
• 《素素的吃》
• Rainbow Veggie Cookbook 1
• 重印《彩虹素食譜1》

------網上工作

香素的網站繼續旺場，討論區相當熱鬧，今年增加了講座錄音重溫，也受到網友歡迎，令無法出席活動的朋友及外地人士也可以參加本會的活動。

------圖書閣服務

香素的藏書、資料庫、講座錄音帶、音樂錄音等繼續於星期六下午供會員免費借出。

------Club O合作

為了擴大服務範圍，香素與Club O籌備委員會合作，陸續舉辦各種身心靈提升的活動，包括工作坊、講座、舞蹈等。

衷心感謝祝福

以上的「業務」得以完成，不用說都是全體義工終年辛勞的成果，以及各界人士的支持，包括義務出席演講、示範和各種捐獻，特別感謝功德林上海素食每月大力贊助《茹素》月刊的出版經費。謹此代表本屆執委會向大家致謝，相信您們的付出，已經令我們這個人間增添了祥和，眾生得以生活更美好。

周兆祥2004年12月