番茄松子盒 7月3日 黃錦齡示範 |
| 材料： |
番茄6個、青紅綠色的青椒各半隻、有機青菜或豆角、松子1湯匙、麵豉醬、冷壓油、檸汁或醋、蜜糖各少許。 |
| 做法： |
1. 把番茄頂（約1/4）切去，將番茄籽及內心挖出；2. 將青紅綠椒切碎成細粒，青菜切碎；3. 隨口味將麵豉醬、油、檸汁及蜜糖各少許拌勻成醬汁，然後與雜菜拌勻（可留起少許醬汁淋番茄面）；4. 將雜菜釀入番茄盒中，在頂加上松子及少許醬汁。 |
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生食展繽紛 7月10日 許夢真示範 |
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許夢真修女為您示範多種生食佳饌美點。 |
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手撕茄子 7月17日 廖蕙芳示範 |
| 材料： |
茄子1/2斤 |
| 醬汁料： |
芥茉粉2茶匙、水2茶匙、麻醬1湯匙、有機醬油1湯匙、麻油1茶匙、鹽與糖各少許 |
| 做法： |
1. 茄子去蒂洗淨，以竹簽在茄子上刺孔，放在蒸籠內，約蒸2-3分鐘至軟；2. 小碗內把芥末粉與水攪拌至「幼滑攻鼻」，再加入餘下醬料一起看拌；3. 蒸熟之茄子原條夾出，以手撕成長條，盛在碟上，淋下調好之醬汁料、冷熱食用俱可。 |
| 備註： |
如沒有芥末粉，改用日本芥醬代之又另一風味！ |
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杏仁醬雜菜拌蕎麥麵 7月24日 余佩玲示範 |
| 材料： |
蕎麥麵100克，有機秋葵3隻、杞子一茶匙 |
| 杏仁醬： |
杏仁20克、橄欖油及梅醋（或橙汁）各3湯匙 |
| 做法： |
1. 將蕎麥麵用滾水煲數分鐘至熟，過冷河後瀝乾備用；2. 用乾磨機把杏仁磨碎後加入油和醋成醬汁；3. 杞子用鹽水浸約10分鐘；4. 秋葵橫切成片；5. 將秋葵片、杞子、醬汁與麵條拌勻即可享用。 |
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藕絲桂花糕 7月31日 Elizabeth示範 |
| 材料： |
藕粉80克、桂花糖2茶匙、馬蹄粉2湯匙、清水2杯、烊蓮藕4（160克）、冰糖75克 |
| 做法： |
1. 洗淨蓮藕去皮，刨幼絲；2. 冰糖用清水一杯煮溶；3. 馬蹄粉、藕粉混合磨成粉末篩勻，放盒中，加入清水1杯攪勻成粉漿，撞入煮沸糖水中，中火並快速攪勻煮熱。加入藕絲桂花糖攪勻，倒入已抹油之糕盆內，凍後切片上碟。 |
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