廚藝觀摩

2003年 10月

覺得吃素「很難」？吃素「冇啖好食」？素菜很難煮得好味？素食會每個周末（禪食午餐之後，即2時20分假素食會會址）為你安排「真人騷」，在你面前炮製健康、廉宜、易做、慈悲、好玩的菜餚，解答你所有關於飲食的疑問。（歡迎各路英雄請纓示範拿手好菜。）
涼拌黑粉皮 10月11日 何愛珍示範
材料： 黑粉皮一包、青瓜、紅蘿蔔、沙葛適量。
醬汁料： 檸檬汁、日本麵豉醬、蜜糖、芝麻醬適量。
做法： 1. 將粉皮用滾水煮約5至8分鐘，過冷河晾乾備用；
2. 青瓜、紅蘿蔔、沙葛洗淨切絲後與粉皮拌勻；
3. 預備醬汁（因各人口味），淋在粉皮上即成。
 
 
清炒香蕉花 10月18日 陳幼婷示範
材料： 香蕉花（中間幼嫩部分）鹽、糖、油適量。
做法：
  1. 將香蕉花幼嫩部份用水煮15-20分鐘後切絲；
  2. 用油將印尼香料（LODEH）爆香，把香蕉花絲及花蕊加入炒一會後用鹽糖調味即成。
 
 
西柚雜果凍 10月25日 陳燕嫦示範
材料： 西柚1個、鮮雜果粒2湯匙、原糖1湯匙、大菜1/4條、清水1/4杯
做法：
  1. 西柚開半，搾汁去核，搾汁後西柚皮殼清潔留用；
  2. 用水浸軟大菜，然後用1/4杯水煮溶，再加糖攪勻待涼；
  3. 再加西柚汁攪勻，然後連鮮雜果粒倒進西柚皮中；
  4. 放入雪櫃雪凍完成。
 
 

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