南瓜糕 11月1日 余佩玲示範 |
| 材料： |
南瓜5斤、粘米粉1斤、澄麵4、鹽酌量、丁香5粒（可以不用）、薑及食油少量。 |
| 做法： |
- 將南瓜切開丟囊，加薑及丁香用水煮一會，用鐵匙刮出熟南瓜茸；
- 用水開粘米粉及澄麵，加鹽，倒入南瓜茸拌勻；
- 將上述的混合物放入已塗油的盤內，蒸熟（整個過程跟做蘿蔔糕相似，只是以南瓜代蘿蔔）。
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| 貼士： |
粘米粉可以用強力碾磨機自制（把米磨成粉）也可以將有機糙米洗淨後用過濾水浸過夜，然後用攪拌機打成米漿。 |
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涼拌黑粉皮 11月8日 何愛珍示範 |
| 材料： |
黑粉皮一包、青瓜、紅蘿蔔、沙葛適量。 |
| 醬汁： |
檸檬汁、日本麵豉醬、蜜糖、芝麻醬適量。 |
| 做法： |
- 將粉皮用滾水煮約5至8分鐘，過冷河晾乾備用；
- 青瓜、紅蘿蔔、沙葛洗淨切絲後與粉皮拌勻；
- 預備醬汁（隨各人口味），淋在粉皮上即成。
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糖醋素肉排 11月15日 廖惠芳示範 |
| 材料： |
炸過的麵根粒1斤、薑4片、蒜粒1茶匙、麻油適量。
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| 汁料： |
薑汁1湯匙、米醋2-3湯匙、原糖3湯匙、醬油4湯匙、清水5湯匙。 |
| 做法： |
- 燒熱水加入薑片，把購回來的麵根粒飛水過冷河備用；
- 在鑊或鍋內先放入少許油把蒜粒爆香，後加入麵根粒炒片刻，再倒入「汁料」煮滾，其後不停用鑊鏟翻轉煮至「汁料」只餘少許，混入數滴麻油便可上碟。
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香濃芝麻糕 11月22日 李鳳卿示範 |
| 材料： |
黑芝麻200克、馬蹄粉半市斤（一盒細）、片糖3至4片、水8碗。 |
| 做法： |
- 用2碗水開溶馬蹄粉，靜置15分鐘備用；
- 將黑芝麻用白鑊慢火炒香後洗淨去砂；
- 黑芝麻加清水3碗，用攪拌機磨成糊；
- 2碗水煮滾後溶片糖，然後加入芝麻糊及黑馬蹄粉漿拌勻；
- 用1碗水將攪拌機空容器中黏著的芝麻倒出加入糖水中再一起拌勻後，將材料倒入已塗油的糕盆內，隔火蒸熟。
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清香番茄醬 11月29日 黃錦齡示範 |
| 材料： |
番茄1斤、羅勒（或其他香料）小量、松子2茶匙、檸檬2茶匙、鹽、糖適量、橄欖油2茶匙。 |
| 做法： |
將全部材料放進攪拌機內攪拌成醬（檸檬和鹽糖最後加入） |
| 貼士： |
- 此番茄醬可當三文治醬或意粉醬汁，
- 如用新鮮羅勒可先把葉剪碎用白鑊弄乾。
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