廚藝觀摩
2003年 4月
介紹簡單又廉宜又健康又慈悲的送菜、主糧、湯茶、小食，由平凡之中見出不平凡的智慧與心意。逢星期六下午2:25在「週綠雅聚」舉行；即學即會，馬上回家自己實踐。歡迎各路英雄請纓示範。
黑豆玄米薑茶 4月12日 張明彩示範 |
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| 材料： | 黑豆4、白米1、薑數片。 |
| 做法： | 1. 用白鑊將已洗淨的黑豆、白米、薑中火炒5分鐘； 2. 注入清水8-10碗，煲約20-30分鐘即成。 |
| 補益： | 此薑茶可置保溫煲內。適宜寒咳者飲用；此外小兒肚瀉也有療效。 |
翡翠白玉會（廣東）壹寶 4月26日 沈剛鈺示範 |
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| 材料： | 菠菜10、鮮淮山8、薑茸2-3、鹽少許、麻油適量。 |
| 做法： | 1. 鮮淮山洗淨去皮切片； 2. 少許油放鑊中將鹽和薑茸略爆，然後加入淮山炒至半透明， 再加入菠菜快炒即成； 3. 上碟時加少許麻油。 |
| 貼士： | 淮山又名山藥，有補胃健脾之功能，薑可活血通瘀，菠菜又名菠斯菜、有養血補血之功。 |
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