五彩素粉卷 6月2日 沈剛鈺 示範
- 材料：
- 腸粉6條（未經雪藏才易作包卷用）、冬菇6個、胡蘿蔔半條、粟米粒3湯匙、雪耳2個、芫茜一棵、果皮一片。
- 做法：
- 1. 冬菇、雪耳浸過夜（冬菇水備用）；
2. 冬菇、雪耳、胡蘿蔔、芫茜切絲；
3. 將以上配料用冬菇水煮熟，加鹽糖少許調味；
4. 把腸粉張開，將材料卷入；
5. 將捲好的腸粉一條剪開成二條蒸熱便可享用。
- 小貼士：
- 1. 吃時加麻油則更香。
2. 將剪碎的紫菜灑在粉卷上，營養更豐富。
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夏日清新湯水 6月9日 張愛娣 示範
- （甲）材料：
- 魚香草2棵、粟米一個、莧菜半斤、鹽少許。
- 做法：
- 1. 粟米切開 3 段至 4 段；
2. 把全部材料滾片刻，加鹽即成。
- （乙）材料：
- 番茄半斤、豆角4兩、酸子（印尼店有售）1湯匙、鹽少許。
- 做法：
- 1. 用冷開水將酸子粉開溶；
2. 番茄豆角切成小塊／段；
3. 全部材料滾片刻，加鹽即成。
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夏日清新三文治 6月16日 彭美 示範
- 材料：
- 小麥麵包、苜蓿芽菜、香蕉及香草海鹽。
- 做法：
- 香蕉切片放麵包上，灑上香草海鹽，加苜蓿芽菜即可。
- 小貼士：
- 最宜戶外野餐，即做即吃，又可與別人分享。
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越式春卷 6月23日 周倩儀 示範
- 材料：
- 春卷皮1包、幼米粉一束、生菜一棵、芽菜適量、素火腿數片、芽菜適量、薄荷葉少許。
- 醬汁：
- 素沙嗲醬、麻醬、花生醬適量。
- 調味料：
- 紅椒碎半湯匙、蒜茸半湯匙（可略去）、青檸汁1湯匙、糖半湯匙、豉油（生抽）2湯匙、水2湯匙、米醋1湯匙。
- 做法：
- 1. 幼米粉用滾水浸稔然後過冷河隔水待用；
2. 生菜撕成小塊後加入全部餡料及調味料；
3. 春卷皮用暖水浸軟、取出、放於布上；
4. 把已調味的春卷餡料包入春卷皮內；
5. 吃時淋上醬汁。
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素上湯 6月30日 Silvia周 示範
- 材料：
- 黃芽白一斤、白蘿蔔一斤半、粟米一斤半、大豆芽一斤、薑兩片。
- 做法：
- 1. 用少許油，加薑把大豆芽炒片刻；
2. 將全部材料放入大煲中，煲約兩小時。
（如用真空煲或壓力煲會更省火）
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