煎釀青椒 1月6日
卓美蘭／余佩玲
示範
材料：
薯仔2個、紅蘿蔔 1/2 條、馬蹄 5-6 粒、冬菇 10 隻（可以加或不加）、青椒 8-10 隻。
做法：
將薯仔去皮磨蓉；
紅蘿蔔、馬蹄及冬菇切粒，加入薯仔蓉， 再加入少許鹽、糖、古月粉、麻油調味；
將（2）的材料放入鑊微炒熟後便成帶黏性的釀餡；
青椒洗淨切開去籽，再釀入已熟的薯蓉餡料，再放入平底鑊煎至金黃色便可 。
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