23. 如果我想吃素，
應該怎樣開始？

有些人一下定了決心，馬上戒掉吃肉的習慣，從此葷食不沾唇，毫無困難。

但是大部分由雜食改為素食都要經過一個適應的過程，因為棄肉茹素始終是人生一個重大的決定。

如果你不想即時徹底改變，不妨考慮分兩個階段進行：先盡量不再吃牛肉豬肉等，等到習慣了覺得沒有大問題，再逐步戒掉雞鴨肉和海鮮，也可以先實行每天吃全素一餐，習慣了之後增加次數。

想順利舒服又安全地過渡到全素食的人生，最好主動做幾件事：

1. 多多跟素食的朋友來往，向他們請教（參加香港素食學會的活動是個好辦法）。
2. 自己下廚試做合個人口味的素菜（可以多看幾本素食菜譜或參加素食烹飪班）。
3. 認識本地各素食店的不同風格，尋找自己喜歡吃的菜式。
4. 多多發掘美味又有營養的素食食品和佐料，如果素火腿、素漢堡、素蝦等代替品有助滿足心癮，也可考慮選購。
5. 同時改變生活的態度、節奏、取向，令自己活得清淡、簡單、自然、和諧、這樣茹素的欣悅就更明顯了。