20. 吃素怎樣減少
人間飢荒慘劇？

答案很簡單：吃肉浪費很多資源，生產1磅肉類蛋白質消耗的資源，比生產１磅蔬果蛋白質多20倍。我們餵給牲畜吃的蛋白質和熱量，只有10%被牲畜吸收，其餘 90%「沖進溝渠裡」。

現在世界各地有廣大面積的耕地用了來養牲畜，若改為種糧食直接給人吃，可以吃飽很多倍的人。舉一個例：1英畝的耕地種穀餵牛，只可以生產約1磅蛋白質，若改為種黃豆，可以生產17磅蛋白質！

• 只要美國人把餵牛的穀物中的一部分省下來，分給其他地區，世上再沒有人會食物不夠吃餓死。
• 哈佛大學營養學家瓊‧邁耶估計：美國人只要吃肉減少10%，已經省下足夠的穀物，餵飽６億人。
• 令人震驚的悲劇事實：美國種出來的穀物，有 80-90%是餵了牲畜給人吃。
• 1959年，美國人平均每人每年吃50磅肉。1979年，美國人平均每人每年單是牛肉已吃了129磅。

除了土地之外，養牲畜也浪費了巨量寶貴的清水：估計生產肉類給人吃與種蔬果穀物比較，消耗的水多出８倍。

美國人由於吃很多肉，每年平均每人消耗（2,000磅）穀物。全球總平均的數目是每人每年400磅。

越來越多科學家及經濟學家大力提倡吃素，解決地球上糧食荒的危機，因為他們知道吃肉是這個危機的一個主因。

前聯合國秘書長庫爾特‧瓦爾德海姆說過：富裕國家這種飲食方式，是全球飢荒的主因；聯合國大力建議富裕國家減少吃肉。

許多科學家再三指出：大家逐步改為素食，是減輕全球糧食危機的最佳辦法。平庫斯在《植物蛋白質》一書中指出：「如果我們都吃素的話，就會把飢荒逐出地球外。兒童生下來營養充足，長大後營養充足，他們活得快樂得多，健康得多。動物會自由自在優悠生活於大自然裡，不再被迫大量生育做囚犯被養肥行刑，吃掉各種食物，令許多人捱餓。」